土豆发芽了还能吃吗

不少人在家中买了很多的土豆，隔段时间打开存放它们的地方，往往会看见土豆表面长出了一些白色的东西，那就是土豆开始发芽了。对于这样的土豆饭桌上出现，很多人都会问，土豆发芽了还能吃吗？

答案是土豆发芽了不能吃，因为土豆发芽之后会产生青黄素，青黄素是一种有毒化学物质，如果摄入过多会引起头晕，恶心，呕吐等不适症状，严重的甚至会出现中毒反应。因此，我们平时在选择土豆的时候一定不要购买发芽的土豆，如果是已经购买的土豆，长出了青芽后，应当将青芽部位切掉后再食用，或者干脆扔掉不食用。